こんにちは(´ω｀*)
今日は１日雨ですねー☔
今日10月17日は「沖縄そばの日」です🍜
沖縄県那覇市に事務所を置き、生麺（沖縄そば・ラーメン・餃子の皮）
を製造している会社で組織される沖縄生麺共同組合が1997年に制定しました👑
1978年のこの日、公正取引協議会により、「沖縄そば」の名称の表示が
特殊名称として登録許可されました🙌
また、全国麺類名産・特産品に指定されました🌟
沖縄生麺共同組合は、1975年に設立された組織で、
美味しくて安全な生麺の製造を通して、沖縄の食文化である
「沖縄そば」がさらに多くの人に愛されるよう、沖縄そば屋の紹介、
沖縄そば教室など様々な活動を行っています_(:3 」∠)_
「沖縄そば」は、中華麺に由来する製法の麺を使用した
沖縄県の郷土料理です🍜
沖縄の方言では「うちなーすば」と呼ばれます！！
沖縄県内では単に「そば」「すば」とも。
「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれています🌈
そばという名称は「支那そば」に由来するもので、植物の
「ソバ」とは無関係です。
このため蕎麦粉ではなく小麦粉のみで作られます✨
発祥については諸説ありますが、県民食として大々的に普及したのは
戦後のことです。
麺は太めでややねじれたうどんのようなものが一般的で、
スープはほとんどの場合、豚だしと鰹だしのブレンドです🐷🐟
トッピングには豚の三枚肉と沖縄かまぼこ、こねぎが多く、
豚のあばら肉（ソーキ）や豚足（てびち）なども用いられます🍖
また、紅ショウガ、薄焼き卵、結び昆布、干しシイタケの甘煮なども💛