おせち🍱✨
2018年12月17日
おはようございます☺
もうすぐ年末ですね～！
年賀状も終わって掃除もほぼ終わってゆっくり
年越しできそうです_(:3 」∠)_
みなさんはおせち作っていますか？？
嫌いな方もいるし、最近はおせちを食べないという方も
たくさんいるみたいですね🎍🍱
おせち料理は日本の懐石料理と同じく
コース料理のようになっており、大きく分けて、
「祝い肴」「口取り」「焼き物」「煮物」の5種類で、
それぞれの料理におめでたい意味やいわれがあります。
また、おせち料理は重箱に詰めるのが一般的ですが、
これにも幸せを重ねるという意味が込められています。
デパートなどで売られているものは、二段や三段が主流ですし、
五段の場合もありますが、正式な段数は四段となります。
これは完全な数字を表す「三」の上にもう一段重ねた数です。
上から「一の重」「二の重」「三の重」「与の重（四は死を連想させて縁起が良くない
とされるため）」と呼び、何番目のお重に何を詰めるかが決まっています。
一の重・・・祝い肴、口取り・・・かまぼこ、栗きんとん、伊達巻き、田作り、黒豆
数の子、きんぴらごぼうなど
二の重・・・焼きもの・・・鯛や鰤などの焼き魚、海老をはじめとする海の幸
三の重・・・酢の物・・・紅白なますなど
与の重・・・煮物・・・里芋やクワイ、蓮根や人参などの山の幸を使った煮物
